Italian to English Medical Medical: Health Care

Per quanto attiene alla ristorazione collettiva, la specificità professionale del dietista è quella di saper
coniugare gli aspetti organizzativi e igienico-sanitaria quelli nutrizionali.
Il dietista: 1) collabora alla stesura dei capitolati relativamente alle caratteristiche merceologiche ed organolettiche delle derrate alimentari e alle caratteristiche logistiche ed organizzative del servizio; 2) elabora i menu in relazione alle esigenze nutrizionali e dietetiche degli utenti con particolare attenzione alle categorie di pazienti a rischio (alimenti ad alta densità energetica e proteica, a consistenza modificata, arricchiti con snack e spuntini); 3) collabora alla stesura delle ricette e alla definizione delle procedure di preparazione e realizzazione dei cibi; 4) garantisce l’individualizzazione e la flessibilità dei menu; 5) implementa la comunicazione fra i diversi professionisti, gli utenti e le istituzioni, promovendo una visione globale dell’assistenza nutrizionale (aspetti clinici, igienici, economici, gestionali e formativi) e garantendo il miglior utilizzo delle risorse; 6) svolge attività didattica finalizzata alla formazione e all’aggiornamento degli operatori dell’area sanitaria e non sanitaria coinvolti nell’assistenza nutrizionale dei pazienti