This site uses cookies.
Some of these cookies are essential to the operation of the site,
while others help to improve your experience by providing insights into how the site is being used.
For more information, please see the ProZ.com privacy policy.
Freelance translator and/or interpreter, Verified site user
Data security
This person has a SecurePRO™ card. Because this person is not a ProZ.com Plus subscriber, to view his or her SecurePRO™ card you must be a ProZ.com Business member or Plus subscriber.
Affiliations
This person is not affiliated with any business or Blue Board record at ProZ.com.
Access to Blue Board comments is restricted for non-members. Click the outsourcer name to view the Blue Board record and see options for gaining access to this information.
English to Polish: Advances In Nonthermal Food Processing Technologies General field: Tech/Engineering Detailed field: Food & Drink
Source text - English Advances In Nonthermal Food Processing Technologies: A guide to the latest developments
Why the interest in these techniques? Minimally processed, fresh-like products have become commonplace in the food industry. This is partly the result of consumer demand for high quality, yet minimally processed, additive-free and microbiologically safe foods, In an effort to continue to meet this demand, the industry is developing alternatives to the use of heat preservation to eliminate or reduce levels of bacteria in foods. Heat treatment destroys the functionality and flavors of many foods. Nonthermal processes offer an alternative.
Food Technology Intelligence, Inc., publisher of the newsletters Emerging Food R&D Report and Microbial Update International, has just made available an in-depth report, Advances in Nonthermal Food Processing Technologies, analyzing recent advances in nonthermal processes. The report analyzes their commercial potential and their market availability.
Information on New Processes
Now you have an opportunity to learn more about a variety of nonthermal food preservation processes, under development at universities, companies and government research tabs that will help you get the microbial problem under better control This report from Food Technology Intelligence reviews key processes and highlights important information: such as applications, status of development and when the processes will be commercially viable.
You'll also learn how to take advantage of these technologies - through licensing or other collaborative arrangements - so that you can commercialize them before your competitors do. Learn about several processes, including:
- High hydrostatic pressure, in which foods are treated under high pressure, up to 6000 atm, by placing them in a medium, usually water, in a thick-walled vessel, and compressing the medium. It will find use with uncooked seafood, fruits and vegetables, jams, jellies, preserves and the like.
- Electron beams that do not require heat and destroy Escherichia coli 0157:H7. The technology focuses on a high-powered accelerator, a cathode ray tube similar to that found in a television set. When the beams hit E. coli, they interact with the microbe's DNA, deactivating it.
- Dielectric heating used in the plywood industry to heat glue between layers of wood. Now scientists are trying to determine whether they can successfully treat alfalfa seeds with this technology to reduce the chance of spreading foodborne disease through the sprouts. The technique may be applicable to meats and seafood.
- Extrusion and irradiation - a combination that can kill bacteria in beef products. Investigators found that extrusion cooking produces a beef snack stick with some surviving spores of Clostridium sporogenes in vacuum bags. They added a low dose of irradiation, which killed all the spores that survived the extrusion cooking. Potential users: companies producing vacuum-bagged pre-cooked foods or those freezing ground beef patties to be shipped to fast food outlets.
Skąd wzięło się zainteresowanie tymi technologiami ? Świeże i przetwarzane w minimalnym stopniu produkty stały się bardzo powszechne w przemyśle spożywczym. Dzieję się tak częściowo na skutek zapotrzebowania klientów na żywność o wysokiej jakości, która byłaby pozbawiona konserwantów, przetwarzana w minimalnym tylko stopniu oraz która byłaby mikrobiologicznie bezpieczna. Starając się sprostać temu zapotrzebowaniu, przemysł spożywczy rozwija metody alternatywne, rezygnujące z zastosowania konserwacji cieplnej, które to metody będą eliminować lub chociaż redukować poziom bakterii w żywności. Obróbka cieplna przyczynia się do niszczenia funkcjonalności i smaku wielu produktów spożywczych. Obróbka bezcieplna jest tutaj alternatywą.
Firma Food Technology Intelligence, Inc, wydawca biuletynu „Emerging Food R&D Report and Microbial Update International”, dopiero co opublikowała dogłębny raport zatytułowany „Advances In Nonthermal Food Processing Technnologies” („Postępy w bezcieplnych technologiach przetwarzania żywności” – tłum. własne), w którym analizuje najnowsze postępy w technologiach nie wykorzystujących ciepła. Raport analizuje ich potencjał handlowy jak również ich dostępność na rynku.
Informacje dotyczące nowych technologii.
W tym rozdziale przedstawimy więcej na temat różnorodności bezcieplnych technologii konserwacji żywności, nad którymi badania prowadzą obecnie uniwersytety, przedsiębiorstwa oraz rządowe laboratoria i które w przyszłości pomogą lepiej radzić sobie z problemem drobnoustrojów. Raport firmy Food Technology Intelligence dokonuje przeglądu kluczowych procesów technologicznych, istotnych informacji, takich jak zastosowanie, postęp badań oraz kiedy procesy te będą komercyjnie realne.
W tym rozdziale dowiecie się również jak skorzystać z owych technologii - poprzez uzyskanie koncesji oraz innych wspólnych przedsięwzięć - tak aby można je było skomercjalizować zanim ubiegnie nas konkurencja. Oto kilka z tych technologii.
- Obróbka przy wykorzystaniu wysokiego ciśnienia hydrostatycznego, podczas którego produkty spożywcze poddawane są wysokiemu ciśnieniu (do wartości 6000 atm) i gdzie produkty te umieszczane są w czynniku (zazwyczaj w wodzie). Metoda ta znajdzie zastosowanie przy nieprzegotowanych owocach morza, warzywach i owocach, dżemach, galaretkach, konserwach itp.
- Obróbka przy pomocy wiązek elektronowych. Wiązki elektronowe nie wymagają ciepła i niszczą Escherichia coli O157:H7. Technologia ta skupia się na wykorzystaniu akceleratora o wysokie mocy, podobnego do lampy kineskopowej, powszechnej w odbiornikach telewizyjnych. Kiedy wiązki uderzają w E.coli, wchodzą one w reakcję z ich łańcuchami DNA i w efekcie unieszkodliwiają je.
- Obróbka za pomocą dielektrycznego ogrzewania stosowana w przemyśle sklejkowym aby podgrzać klej między warstwami drewna. Obecnie naukowcy usiłują ustalić, czy są w stanie pomyślnie poddawać nasiona lucerny tej technologii, tak aby następnie ograniczyć ryzyko rozprzestrzeniania chorób pokarmowych przenoszonych za pomocą kiełków roślin. Technologia ta może znaleźć zastosowanie w produktach mięsnych oraz owocach morza.
- Obróbka za pomocą wytłaczania i napromieniowania. Kombinacja ta potrafi zabijać bakterie w wołowinie. Naukowcy odkryli, że do przekąsek wołowych przechowywanych w torebkach próżniowych przylegają zarodniki Clostridium sporogenes, które przetrwały wcześniejszy proces gotowania przy zastosowaniu wytłaczania. Naukowcy, stosując niewielką dawkę promieniowania, z powodzeniem unieszkodliwili wszystkie zarodniki, którym udało się przetrwać proces gotowania z wytłaczaniem. Potencjalne metoda ta może znaleźć zastosowanie wśród firm wytwarzających wstępnie przegotowaną żywność w torebkach próżniowych lub przez firmy trudniące się produkcją mrożonych
English to Polish: Families feel the strain as cost of groceries soars General field: Other Detailed field: Business/Commerce (general)
Source text - English Fears over inflation grew further yesterday as manufacturers raised their prices at the fastest pace for at least two decades. Factory gate prices rose by an annual rate of 10% in June, as manufacturers grappled with the biggest jump in the cost of their raw materials since 1986.
Input costs rose by 2.3% in June, pushing the annual increase to 30.3%, reflecting the spiralling costs of oil and commodities.
Core price inflation, which excludes food, beverages, tobacco and petrol, rose by 6.4% in the year to June, up from 5.9%, raising concerns that soaring oil prices may be causing second-round inflationary effects. This will pose an even deeper dilemma for the Bank of England.
Spiralling food prices have pushed the cost of a family's weekly shop up by nearly £ 1,100 a year, new figures reveal.
The price of staple groceries has risen by more than a fifth since July last year as food producers deal with soaring wheat, rice and energy costs.
The figures highlight the increasing strain on consumers. Despite a surge in high street sales in May as people replenished their summer wardrobes, like-for-like retail sales fell by 0.03% in the three months to June, pushing the annual decrease to 0.4%, according to figures from the British Retail Consortium (BRC).
Despite higher food prices, like-for-like sales of food and drink rose, although the BRC said this was partly because of suppressed sales in June last year, the wettest June on record. Retailers reported that more shoppers were opting for value ranges and special offers last month, while the drier weather also boosted sales of barbecue foods, ice-cream and soft drinks.
The gloomy retail figures will heighten fears that the country could be heading for a recession, defined as consecutive quarters of negative growth.
Philip Shaw, an economist at Investec, said: "If sales are only held up by essential items such as food, this indicates a noticeable weakening in discretionary spending.
It also raises the prospect that, once the good weather ends, there could be further slowdown in overall retail sales. This will worry the Bank of England as retail sales account for about 30% of household consumption, which accounts for two thirds of GDP."
GDP, the measure of economic growth, rose by just 0.3% in the first three months of the year, and economists now forecast that if the country avoids recession in the second half of the year it will be by only the narrowest of margins.
But hopes of a cut in interest rates by the Bank of England to boost the flagging economy are likely to be further dented by fears over inflation.
Translation - Polish Wczoraj obawy przed rosnącą inflacją nasiliły się jeszcze bardziej po tym, jak producenci podnieśli ceny w tempie najszybszym od co najmniej 20 lat. Ceny fabryczne w czerwcu wzrosły o 10 proc. w skali roku, kiedy to producenci zmagali się z największym od 1986 r. skokiem cen swych surowców.
W czerwcu koszty własne wzrosły o 2.3 proc., podnosząc wzrost w skali roku do poziomu 30.3 proc., odzwierciedlając wzrost cen towarów i ropy naftowej.
W tym roku, do czerwca, podstawowa stopa inflacji cenowej, która nie obejmuje cen żywności, napoi oraz benzyny, wzrosła z 5.9 proc. do 6.4 proc. To potęguje obawy, że rosnące ceny ropy mogą spowodować drugą falę inflacji, a to z kolei dostarcza jeszcze większych zmartwień dla the Bank of England.
Najnowsze dane wskazują, że rosnące ceny żywności podniosły koszty cotygodniowych zakupów ponoszonych przez przeciętne gospodarstwo domowe do poziomu 1 100 funtów rocznie.
Od lipca ubiegłego roku ceny podstawowych artykułów spożywczych wzrosły o ponad jedną piątą, bo producenci żywności zmagają się z rosnącymi cenami pszenicy, ryżu i energii.
Dane uwidaczniają wzmagającą się presję na konsumentach. Pomimo majowego wzrostu sprzedaży odnotowanej przez sklepy z high street, kiedy to klienci uzupełniali swoją letnią garderobę, sprzedaż analogiczna spadła o 0.03 proc. w ciągu trzech miesięcy do czerwca włącznie, pogłębiając roczny spadek do poziomu 0.4 proc., jak podaje British Retail Consortium (BRC).
Pomimo wyższych cen żywności analogiczna sprzedaż artykułów spożywczych i napojów wzrosła. BRC wyjaśnia, iż było to częściowo spowodowane osłabioną sprzedażą w czerwcu ubiegłego roku, który to miesiąc okazał się najbardziej deszczowym w udokumentowanej historii. Sprzedawcy oznajmili, że w ubiegłym miesiącu więcej klientów decydowało się na kupno produktów niższej jakości i skorzystało z promocji oraz że słoneczna pogoda wpłynęła na wzrost sprzedaży żywności na grill, lodów oraz napoi.
Niepokojące dane, poparte dwoma kolejnymi kwartałami ujemnego wzrostu, wzmagają obawy, że kraj chyli się ku recesji.
„Jeśli sprzedaż utrzymuje się jedynie dzięki produktom podstawowym, takim jak na przykład żywność, to prognozuje to odczuwalne osłabienie wydatków na produkty inne. Sugeruje to również, iż jeśli sprzyjająca pogoda się skończy, to możliwe będzie kolejne spowolnienie ogólnych wskaźników sprzedaży. Będzie to niepokoić the Bank of England, ponieważ sprzedaż detaliczna stanowi około 30 proc. wydatków przeciętnego gospodarstwa domowego, co z kolei składa się na dwie trzecie produktu krajowego brutto (PKB)” – mówi Philip Shaw, ekonomista z firmy Investec.
PKB – wskaźnik wzrostu gospodarczego – wzrósł jedynie o 0.3 proc. w pierwszych trzech miesiącach roku i ekonomiści przewidują, że jeśli kraj zdoła uniknąć recesji, to będzie to tylko o mały włos.
Tak czy owak, nadzieje, iż the Bank of England obniży stopy procentowe, by ożywić wyhamowującą gospodarkę, najprawdopodobniej zostaną ostudzone groźbą inflacji.
English (University of Lodz, verified) English to Polish (National Register of Public Service Interpreters) English to Polish (Chartered Institute of Linguists) English to Polish (International Association of Professional Translators and Interpreters) Polish to English (Chartered Institute of Linguists)
Polish to English (Association of Police & Court Interpreters) Polish to English (National Register of Public Service Interpreters) English to Polish (Association of Police & Court Interpreters)
-PROFESSIONAL, ACCURATE TRANSLATIONS WHICH I CAN
CERTIFY AND AFFIX MY SEAL TO
-FAST DELIVERY
-COMPETITIVE PRICES
-CONFIDENTIALITY
MY EXPERTISE:
-OVER 2 MILLION TRANSLATED WORDS
-OVER 10 000 HOURS SPENT ON INTERPRETING
-MEMBER OF CHARTERED INSTITUTE OF LINGUISTS,
ASSOCIATION OF POLICE AND COURT INTERPRETERS, INTERNATIONAL ASSOCIATION OF PROFESSIONAL
TRANSLATORS AND INTERPRETERS
-I REGULARLY TRANSLATE/INTERPRET FOR:
COURTS OF LAW (CRIMINAL AND CIVIL), LOCAL COUNCILS, HEALTHCARE
PROVIDERS, SOLICITORS’ FIRMS, INSURANCE/MARKETING COMPANIES
-EXAMPLES OF WHAT I TRANSLATE INCLUDE BUT ARE NOT LIMITED
TO:
Expertise 